Keto mascarpone pannenkoeken

Mascarpone pannenkoeken

Deze zachte pannenkoeken zijn heerlijk als ontbijt op de zondagochtend of als toetje na een goede maaltijd. Door ze te maken met kaneel en erythritol zijn ze iedere keer weer een lekkere zoete traktatie!

 

Bereidingswijze

  1. Pak een beslagkom en tik hier de eieren in. Klop deze door met een garde tot het eigeel en het eiwit tot één mix zijn geklopt. 
  2. Voeg de mascarpone toe. Klop deze wederom door tot er een gladde mix ontstaat. Dit kun je het best doen in verschillende rondes, zodat de mascarpone langzaam op kamertemperatuur komt en deze beter oplost. 
  3. Wil je zoetere pannenkoeken? Voeg dan erythritol, kaneel en vanille extract toe. Ga je liever voor iets hartigers? Voeg dan zout toe. Klop hierna weer door.
  4. Pak een kleine pan met een maximale doorsnede van 20 cm, het bakoppervlak is dan ongeveer 16 cm. Het kan ook met een grotere pan, maar dan worden de pannenkoeken groter en dunner. Hierdoor kunnen ze wat moeilijker om te draaien zijn. Zet de pan op een middelhoog vuur en voeg een klein beetje boter toe. Ik merk zelf dat ze bij minder boter beter uit de verf komen en gebruik meestal alleen een beetje bij de eerste. Tast bij de eerste pannenkoek af of het vuur hoger of lager moet en of je eventueel meer of minder boter moet gebruiken. De eerste mislukt tenslotte altijd. Of niet dan?;)
  5. Top af met jouw favoriete topping! Denk aan bacon, aarbeiden of suikervrije poedersuiker. Smakelijk!
Keto pannenkoeken macarpone

Ingrediënten

125 gram mascarpone
2 Grote eieren
1 el erythritol
1 tl kaneel
0,5 tl vanille extract

Voedingswaarde

Alle pannenkoeken
Kcal: 662
Vetten:  62,4 gram
Waarvan verzadigd: 39 gram
Eiwitten: 18,5 gram
Koolhydraten: 5,7 gram
Vezels: 0 gram

Voedingswaarde per pannenkoek

Kcal: 165,5
Vetten:  15,6 gram
Waarvan verzadigd: 9,8 gram
Eiwitten: 4,6 gram
Koolhydraten: 1,4 gram
Vezels: 0 gram

Recept gemaakt? Tag @ketofit.nl

en krijg een repost!

keto ketogeen dieet

Blijf op de hoogte

Laat onderstaand je gegevens achter en wij houden je op de hoogte van nieuwe blogs, recepen en de webshop.

Je bent succesvol aangemeld!

Deze website maakt gebruik van cookies om jou te voorzien van de beste gebruikerservaring. Door te klikken op de button ga je akkoord met deze cookies.