Keto Vanille ijs
Stijgt de warmte jou ook naar je bol? Tijd om af te koelen! En wat is dan beter dan heerlijk romig keto vanille ijs?! Al kun je er natuurlijk ook de rest van het jaar van genieten, denk bijvoorbeeld als dessert tijdens de kerstdagen.
De zomer is weer in het land en gelijk goed ook. De ijscoboeren rijden weer door de wijken en de supermarkten liggen er vol mee, maar helaas is het keto-aanbod nog behoorlijk beperkt. Dan maar zelf aan de slag!
Met dit recept maak je gemakkelijk keto-vriendelijk vanille ijs. De meest populaire ijssmaak én uiteraard een goede basis voor variaties. Het voordeel van dit recept? Er komt uiteraard geen suiker aan te pas!
Zo gebruiken we voor dit recept Steviala Frost om het ijs de vertrouwde zoete smaak te geven. Deze gepoederde combinatie van Erythritol en Stevia is net zo zoet als suiker en heeft de fijne structuur van poedersuiker. De structuur van de Steviala Frost ondersteunt daardoor ook het uiteindelijke resultaat van het ijs.
Het beste resultaat behaal je natuurlijk met een ijsmachine, maar we geven je ook een variant mee zonder het gebruik van een ijsmachine. Is het ijs eenmaal klaar? Dan kun je het natuurlijk nog extra feestelijk maken met wat vers fruit en slagroom! Vergeet je ons niet te taggen in het resultaat? 🙂
Bereidingswijze vanille ijs met ijsmaker
- Meng de 2 eidooiers met de Steviala Frost.
- Verwarm de melk in een sauspannetje op midden-laag vuur. Let op: laat het niet koken!
- Voeg de eidooiers met frost toe aan de melk en blijf roeren totdat dit mengsel indikt (totdat het blijft liggen op de achterkant van een lepel).
- Haal van het vuur en meng voorzichtig de geklopte slagroom en het vanille extract hierdoor heen.
- Verdeel dit mengsel in een bak en laat helemaal afkoelen
- Zet het daarna in de vriezer voor minimaal 1 uur zodat het mengsel helemaal afkoelt.
- Schenk het dan in een ijsmachine en laat de machine z’n werk doen voor minimaal 45 minuten.
- Ijs uit een ijsmachine waarbij het koelgedeelte in de diepvries moet, is altijd wat zachter dan gewoon normaal ijs. Voor steviger ijs kun je na 45 minuten de bak weer voor 1 uur in de diepvries plaatsen. Dan is het stevig genoeg om er ijs bolletjes van te maken.
Bereidingswijze zonder ijsmachine
- Volg stap 1 tot en met 5 van de vorige bereidingswijze. Deze zijn gelijk.
- Verdeel het mengsel in een bak en plaats deze in de vriezer.
- Roer om de 15 minuten met een lepel door het mengsel.
- Na ongeveer 3 uur is het ijs ingedikt en kun je er bolletjes uit scheppen.
Komt het ijs wat te hard uit de vriezer? Laat het dan simpelweg 10-20 minuten wat zachter worden voor je er bolletjes van maakt!
Ingrediënten vanille ijs
Voor 6 bolletjes:
- 200ml lactosevrije melk van Arla (Deze heeft slechts 2,6 gram koolhydraten per 100ml!)
- 2 eidooiers
- 75 gram Steviala Frost
- 250ml ongeklopte slagroom
- 10ml vanille extract
Voedingswaarde per bolletje
Kcal: 164
Vetten: 16 gram
Waarvan verzadigd: 10 gram
Eiwitten: 2,8 gram
Koolhydraten: 2,1 gram
Waarvan suikers: 1 gram
Vezels: 0 gram
Over de auteur
Melanie Jennes
Ciao! Ik ben Melanie, het gezicht achter de Instagram pagina @melaketovita! Op 1 april 2018, en nee dat is géén grap, ging bij mij de knop om en koos ik om mijn gezondheid op 1 te zetten. Ik was in een korte tijd meer dan 10 kilo aangekomen en schoof dit af op het studentenleven. Ik zat niet lekker in mijn vel en was niet tevreden met wat ik in de spiegel zag. Na een tijdje koolhydraatarm te eten kwam ik steeds vaker keto recepten tegen online. Maar hoe kon dat nou… afvallen met veel kaas, bacon en boter? Ik ging mij verdiepen in keto en werd verliefd op deze leefstijl! En met resultaat: -20 kilo! Hier ben ik super trots op. In 2019 ben ik mijn Instagram account gestart om mijzelf, maar ook anderen te motiveren en inspireren. Hier post ik dan ook foto’s waarin ik mijn liefde en passie voor keto, koken, bakken en food photography combineer. Ik vind het super tof om nu ook voor Ketofit fijne keto recepten te mogen ontwikkelen. Living la keto vita!
Recept gemaakt? Tag @ketofit.nl
en krijg een repost!
