Cranberry Champagne

Breng jij graag een toost uit met het kerstdiner? Of verwelkom je jouw gasten graag met een aperitief? Dan is deze zoete cranberry champagne een goede optie! Hoewel alcohol altijd een discussiepunt is binnen keto, kan ik me voorstellen dat je hier rondom de feestdagen iets vrijer in bent. Met deze cranberry champagne maak je dan een verantwoorde keuze! (Meer leren over alcohol & keto doe je in deze blog!)

Cranberry’s zijn eigenlijk verrassend laag in koolhydraten en erg rijk aan vezels. Daarnaast geven ze natuurlijk een unieke smaak aan je champagne én zorgen ze ook nog eens voor een mooie feestelijke kleur en opmaak. Kies altijd voor een brut (droge) champagne, (half) zoete zit uiteraard vol met suiker! Hier hebben wij uiteraard een ketovriendelijke alternatief voor:) Santé!

Bereidingswijze

1. Spoel de cranberry’s schoon en doe ze in een klein sauspannetje. Voeg hier vervolgens 500ml water aan toe en breng deze kort aan de kook.
2. Wanneer de cranberry’s open zijn gebarsten, giet je deze af. 
3. Pak vervolgens een schaal en zet daarop een vergiet. Doe hier de opengebarsten cranberry’s in.
4. Druk de cranberry’s in het vergiet en probeer er zoveel mogelijk sap uit te halen.
5. Voeg de zoetstof toe, kies bij voorkeur voor gepoederde erythritol! Deze lost vele malen beter op en dit komt het recept erg ten goede.
6. Laat het mengsel afkoelen in de koelkast voor zo’n 15-20 minuten.
7. Pak een champagne glas en doe hier 2-3 tl van het cranberry sap in. Voeg vervolgens 1 el vodka toe en vul het glas met de champagne. Maak het af met wat losse cranberry’s of cranberry’s op een takje rozenmarijn! Santé!

Ingrediënten voor 2 stuks

100 gram cranberry’s
4 el Greensweet Icing Poedersuiker
2 el vodka
Champagne Brut / Droog!