Animal style koolraap friet

Bacon & cheese koolraap frietjes

Toen ik in 2018 met een vriend en mijn broertje een rondreis door West-Amerika maakte, konden we het natuurlijk niet laten om ook wat fastfoodketens te bezoeken. Hier hebben ze keto-opties, maar ook iets mindere keto-opties. Zo zal je er bijvoorbeeld eerder burgers met een wrap van sla vinden, maar kom je ook het andere uiterste tegen. Bij verschillende ketens vind je frietjes getopt met bijvoorbeeld kaas en bacon. Bij In-N-Out hebben ze een soort ‘secret-menu’ dat officieel niet op de kaart staat, maar wel te bestellen is. Hier werd ik stiekem een klein beetje verliefd op de Animal Style fries! Door beide te combineren kom je op frietjes getopt met gebakken bacon, kaas en de  heerlijke animal style saus. Laat het nou best makkelijk zijn om daar een keto-variant van te maken met koolraap friet!

 

Bereidingswijze

  1. We beginnen met de friet, aangezien dit de basis is én tevens het langs nodig heeft. Haal de gesneden koolraap uit de verpakking en plaats deze in een schaal of diepvrieszak. Uiteraard kun je ook zelf de verse koolraap snijden. Voeg de olijfolie en kruiden toe en schud deze goed door elkaar tot alles gelijk verdeeld is.
  2. We gaan nu de frietjes bakken. Voor dit recept ben je het best af door ze op bakpapier in de oven te doen. Hiervoor hanteer je 20 minuten op 170 ºC. Heb je dunner gesneden frietjes? Hou ze dan in de gaten, want dan kunnen de puntjes sneller aanbranden! Probeer tussendoor de frietjes een keer goed omte gooien. 
Animal style koolraap friet

3. Terwijl de koolraap frietjes in de oven (of airfryer) zitten gaan we aan de slag met de baconreepjes en de saus. We beginnen met het bakken van de baconreepjes. Bak deze goed door en laat ze vervolgens uitlekken op een stuk keukenrol.
4. Voor de saus beginnen we met het fijnsnijden van de augurk. Pak vervolgens een schaaltje en mix alle ingrediënten goed door elkaar.
5. Haal de frietjes uit de oven en verdeel ze over de schaaltjes, bakjes of borden waarop je ze gaat serveren. Leg de plakjes cheddar over de frietjes en plaats deze terug in de oven tot ze gesmolten zijn. Bij voorkeur op een grillstand. Gebruik dus bijvoorbeeld geen plastic bakjes of borden! Daarnaast is het aan te raden om te gaan voor de echte gesneden cheddar kaas en niet voor de wat plastic achtige cheddar kaas van Eru. Bij de AH hebben ze dikker gesneden plakken!
6. Wanneer de kaas gesmolten is verdeel je de saus over de frietjes. Als finishing touch strooi je er de gebakken bacon over. Serveer als bijgerecht of pak een grote portie als maaltijd!

Ingrediënten

Voor de frietjes:

  • 400 gram gesneden koolraap
  • 4 el olijfolie
  • 1 el paprikapoeder
  • ¼ el chilipoeder
  • ¼ el knoflookpoeder
  • Zout en/of peper naar smaak

Voor de saus:

  • 4 el mayonnaise
  • 4 el suikervrije ketchup
  • 1 el appel cider azijn
  • 1 el gele mosterd
  • 2 el fijngesneden augurk
  • ½ tl zout
  • ½ tl peper
  • ½ tl erythritol

Extra topping:

  • 2 plakken dik gesneden cheddar
  • 150 gram baconreepjes

    Voedingswaarde

    Kcal: 1453
    Vetten:  138 gram
    Waarvan verzadigd: 21 gram
    Eiwitten: 43,1 gram
    Koolhydraten: 13,7 gram
    Vezels: 3 gram

    Voedingswaarde per serving(4)

    Kcal: 363
    Vetten:  34,5 gram
    Waarvan verzadigd: 5,3 gram
    Eiwitten: 10,8 gram
    Koolhydraten: 3,4 gram
    Vezels: 0,8 gram

    keto ketogeen dieet

    Blijf op de hoogte

    Laat onderstaand je gegevens achter en wij houden je op de hoogte van nieuwe blogs, recepen en de webshop.

    Je bent succesvol aangemeld!

    Deze website maakt gebruik van cookies om jou te voorzien van de beste gebruikerservaring. Door te klikken op de button ga je akkoord met deze cookies.