Keto aardbeien cheesecake recept

Aardbeien cheesecake

Makkelijk te maken en heel lekker! Deze aardbeien cheesecake past binnen jouw keto dieet en serveer je het best met verse aardbeien. Toch niet zo’n fan van aarbeien? Misschien is de variant met bosbessen meer jouw ding!

Bereidingswijze

  1. Pak een beslagkom en mix met een vork amandelmeel, erythritol en kaneel door elkaar.
  2. Roer de gesmolten boter door de mix en pak een ingevette taartvorm met een doorsnede van 20 cm erbij. Verdeel de mix over de bodem en druk gelijk met de bolle kant van een lepel tot er een mooie bodem ontstaat.
  3. Pak wederom een beslagkom en klop hier de inmiddels zachte roomkaas met het vanille extract en de erythritol. Was de roomkaas nog te stevig? Dan kun je dit even wat versnellen door hem op een lage stand in de magnetron te zetten.
  4. Voeg de eieren toe en klop tot een gladde mix. Verdeel deze vervolgens over de bodem.
  5. Voor de topping gaan we de aardbeien in een blender fijnmalen. Je kunt zelf bepalen hoe dik je de mix wilt hebben. Plaats deze vervolgens met lepels op de cheesecake en trek er voorzichtig met bijvoorbeeld een spatel lijnen in. Hierdoor komt de swirl ook in de cheesecake zelf verweven. Mocht je de swirl een stuk dikker willen, dan kun je experimenteren met een klein beetje xanthaangom.
  6. Plaats de cheesecake voor ongeveer 35-40 minuten op 175°C in de oven.
    Laat minimaal 2 uur afkoelen in de koelkast en tast toe!
Aardbeien cheesecake swirl ketogeen

Ingrediënten

Voor de bodem:

160 gram amandelmeel
70 gram boter
3 el erythritol
0,5 tl kaneel

Voor de vulling:

600 gram Philadelphia original
5 el erythritol
0,5 tl vanille extract
2 grote eieren

Voor de topping:

150 gram aardbeien

Voedingswaarde

Hele taart:
Kcal: 3105
Vetten:  282,2 gram
Waarvan verzadigd: 136 gram
Eiwitten: 82 gram
Koolhydraten: 43,6 gram
Vezels: 18,8 gram

Voedingswaarde per serving(8)

Kcal: 388
Vetten:  35,3 gram
Waarvan verzadigd: 17 gram
Eiwitten: 10,3 gram
Koolhydraten: 5,5 gram
Vezels: 2,4 gram

keto ketogeen dieet

Blijf op de hoogte

Laat onderstaand je gegevens achter en wij houden je op de hoogte van nieuwe blogs, recepen en de webshop.

Je bent succesvol aangemeld!

Deze website maakt gebruik van cookies om jou te voorzien van de beste gebruikerservaring. Door te klikken op de button ga je akkoord met deze cookies.